Projectomschrijving

Slow Food restaurant Pollevie

In ‘s-Hertogenbosch zit Pollevie, een bijzonder restaurant dat is aangesloten bij Slow Food en haar Chef’s Alliantie. De eigenaar, Martin Berkelmans, streeft ernaar om in het restaurant veel gebruik te maken van seizoensproducten en bijzondere lokale ingrediënten. Deze bewuste inkoopmotivatie wordt vertaald naar een presentatie van verrassende smaakvolle gerechten, geserveerd in een eigentijds restaurant. Bij het runnen van een restaurant schiet aandacht voor communicatie er snel bij in, sinds oktober 2016 verzorgt Food Embassy de communicatie.

Food Embassy zorgt ervoor dat de filosofie van Pollevie vertaald wordt naar de gasten, nieuwe doelgroepen worden aangesproken en Pollevie zich kan profileren als meer dan enkel restaurant door profilering middels events en thema-avonden.